当社のこだわり
1.伝統を受け継ぐ目利きの仕入れ
創業以来100年以上、初代から受け継ぐ「仕入れる魚の目利き」で、魚介類の鮮度品質を見極めております。
2. 顧客ニーズを反映した商品開発力・品質管理
水揚げされたばかりの鮮魚・活魚をスピーディーに仕分けて出荷し、品質保全に努めております。またリキッドフリーザーを用い、アニサキス対策並びに鮮度・品質を維持し、また金属探知機では異物混入を防いでおります。
金属探知機
リキッドフリーザー
3. チャレンジ精神を持った事業展開
お客様からのご依頼や社内・社外での研究活動から新商品開発をルーティーンとしております。併せて衛生管理に対する教育・体制の強化、従業員の働きやすい環境を整備し、安心・安全で高品質な魚介類を提供できるよう日々精進しております。
施設・設備
当社の商品開発を担っている施設・設備です。
鮮魚の仕入れ・商品加工
商品例
活魚
銚子港で仕入れた旬のお魚を新鮮なままお届けします。
たこ、ひらめ、鯛、すずき等
貝類
九十九里でとれるはまぐりをはじめとして、アワビ、サザエなど獲れたばかりの貝類は、
活魚場で一時的に保管され新鮮なまま、お客様の元へお届けいたします。
鮮魚
銚子で水揚げされた旬なお魚を活〆にしてお届けします。
黒潮と親潮の交差する高環境の漁場、銚子沖で水揚げされる「銚子つりきんめ」は身が締まり、執念良質の脂がのっており、身はもっちりとして甘みがあります。
金目鯛、鯛、ヒラメ、イカ、ムツ、カサゴ、スズキ、カレイ等 、各種取り扱い
干物
昔ながらの製法で秋から冬にミネラル分を多く含む銚子の風を利用して、おいしさをぎゅっとつめた島長水産自慢の干物です。
アジ、かます、マイカ、ホウボウ、きんめ等、各種取り扱い
加工商品
【銚子つりきんめ冷凍】
あらかじめ調理をしやすいように、包丁加工でウロコ・エラ・内臓を取り除いてあります。煮魚用のタレをつけることもできます。ご希望のサイズで納品致します。瞬間冷凍で鮮度を保っています。
【切り身】
仕入れ直後、本社工場で加工、瞬間冷凍（-18℃以下）します。
ボイルタコ、かれい、ボイルタコたれ漬け等
【切り身タレ漬け】
銚子の醤油企業と共同制作した特製タレに付け込んでいます。
配送方法
・市場便
・活魚 要相談（宅急便）
・飲食店 クール宅急便
・銚子市内は自社配送も行っております
・お近くの方は直接工場へ来ていただくことも可能です
本社工場見学について
事前にお電話、またはHPのお問合せからご確認ください。
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